acrilamida
Aparencia
Galego
acrilamida (sg: acrilamida; pl: acrilamidas)
- (Química) Composto orgánico de tipo amida. Está clasificado como probablemente canceríxeno para o ser humano. Fórmase en alimentos durante a súa cocción ou procesado a altas temperaturas, especialmente nos productos que conteñen amidón, así como no fume do tabaco. Tamén se emprega para a formación de poliacrilamida.