á xuliana

Galego

Locución adxectiva

á xuliana

1. (Alimentación) Dise dunha hortaliza cortada en tiras máis ou menos finas e alongadas, sendo de 1 a 3 mm de largo e de 3 a 5 cm de longo.
   • Observacións: Tamén se usa como locución adverbial.

Termos relacionados

• á brunoise
• á paisana

Traducións

• Castelán: en juliana ^(es)
• Inglés: julienned ^(en)

Referencias

VV. AA. (2012). Dicionario de alimentación e restauración. p. 22. ISBN 9788445350560.