á brunoise

Galego

Locución adxectiva

á brunoise

1. (Alimentación) Dise dunha hortaliza cortada en dados de máis ou menos de 1 a 3 mm por lado.
   • Observacións: Tamén se usa como locución adverbial.

Termos relacionados

• á paisana
• á xuliana

Traducións

• Castelán: en brunoise ^(es)
• Inglés: in brunoise ^(en)

Referencias

VV. AA. (2012). Dicionario de alimentación e restauración. p. 21. ISBN 9788445350560.