xarrete

do Galizionario, dicionario galego na Internet.
Saltar ata a navegación Saltar á procura

Galego

Wikipedia-logo.png
Vexa na Galipedia o artigo acerca de «xarrete».
  • Fonetica.PNG Pronuncia: [ʃaˈre.tɪ] (AFI)

Open book 01.png Substantivo masculino

xarrete (sg: xarrete; pl: xarretes)

  1. (Anatomía) Parte da pata dun animal que vai dende a polpa ata o xeonllo. Asenta sobre o cúbito e radio, nas extremidades anteriores, e a tibia e o peroné, nas posteriores.
  2. (Alimentación) Peza de carne procedente desta rexión do corpo, magra e apropiada para cocer.
    • Observacións: Mediante cortes transversais desta peza -e concretamente do xarrete posterior- obtense o ossobuco, toradas formadas pola carne e a sección do óso correspondente.

Traducións