lombo alto

Galego

• Etimoloxía: do latín lumbus máis 'alto'

Locución substantiva masculina

lombo alto

1. (Alimentación) Corte de carne procedente da parte anterior do lombo, obtida das primeiras costelas (nº 5 a 12).
   • Observacións: Desta parte obtéñense as costeletas de pau -porque conservan parte da costela- e o roast beef.

Termos relacionados

• lombo baixo
• costeleta

Traducións

• Castelán: lomo alto ^(es)