fondo escuro

Galego

• Etimoloxía: de fondo e escuro.

Locución substantiva masculina

fondo escuro (sg: fondo branco; pl: fondos escuros)

1. (Alimentación) Fondo feito coa cocción dos ósos, carnes e verduras previamente dourados normalmente no forno.

Traducións

• Castelán: fondo oscuro ^(es)
• Inglés: brown stock ^(en)