glute

Galego

• Etimoloxía: do latín gluten ("cola").

• Pronuncia: /ˈɡlute̝/ (AFI)

Substantivo masculino

glute (sg: glute; pl: glutes)

1. (Bioquímica) Composto proteico que se atopa en alimentos procesados derivados do trigo e especies relacionadas, coma o orxo ou o centeo. Está formado -no caso do trigo- por dúas proteínas, a glutenina e a gliadina; noutros cereais as proteínas do glute son hordeínas, secalinas ou aveninas.

Termos relacionados

• celíaco, celiaquía

Traducións

• Alemán: Gluten ^(de)
• Castelán: gluten ^(es)
• Chinés: 面筋 ^(zh)
• Francés: gluten ^(fr)
• Inglés: gluten ^(en)
• Italiano: glutine ^(it)
• Portugués: glúten ^(pt)