afumadura: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
máis |
corrixo |
||
Liña 6: | Liña 6: | ||
[[Ficheiro:O Piornedo, Donís, Cervantes 10.jpg|miniatura|Produtos da matanza afumados]] |
[[Ficheiro:O Piornedo, Donís, Cervantes 10.jpg|miniatura|Produtos da matanza afumados]] |
||
# ({{sem|Alimentación|gl}}) Técnica de {{gl|conservación}} de {{gl|alimento}}s que consiste en sometelos á acción do {{gl|fume}}, que provoca a deshidratación dos mesmos. A maiores, os produtos volátiles contidos no fume engaden aromas e sabores característicos ós produtos afumados. |
# ({{sem|Alimentación|gl}}) Técnica de {{gl|conservación}} de {{gl|alimento}}s que consiste en sometelos á acción do {{gl|fume}}, que provoca a deshidratación dos mesmos. A maiores, os produtos volátiles contidos no fume engaden aromas e sabores característicos ós produtos afumados. |
||
#* {{obs|O proceso pode ser en frío (a temperaturas inferiores a 60ºC) ou en quente (a temperaturas |
#* {{obs|O proceso pode ser en frío (a temperaturas inferiores a 60ºC) ou en quente (a temperaturas superiores a 60ºC). As madeiras, serrín ou virutas utilizadas han de ser de primeiro uso e con baixo contido en resinas; poden engadirse herbas aromáticas.}} |
||
{{-relac-}} |
{{-relac-}} |
Revisión actual feita o 27 de marzo de 2015 ás 17:24
Galego
Substantivo feminino
afumadura
singular | plural |
afumadura | afumaduras |
- (Alimentación) Técnica de conservación de alimentos que consiste en sometelos á acción do fume, que provoca a deshidratación dos mesmos. A maiores, os produtos volátiles contidos no fume engaden aromas e sabores característicos ós produtos afumados.
- Observacións: O proceso pode ser en frío (a temperaturas inferiores a 60ºC) ou en quente (a temperaturas superiores a 60ºC). As madeiras, serrín ou virutas utilizadas han de ser de primeiro uso e con baixo contido en resinas; poden engadirse herbas aromáticas.