afumadura: Diferenzas entre revisións

do Galizionario, dicionario galego na Internet.
Contido eliminado Contido engadido
Lameiro (conversa | contribucións)
máis
Lameiro (conversa | contribucións)
corrixo
 
Liña 6: Liña 6:
[[Ficheiro:O Piornedo, Donís, Cervantes 10.jpg|miniatura|Produtos da matanza afumados]]
[[Ficheiro:O Piornedo, Donís, Cervantes 10.jpg|miniatura|Produtos da matanza afumados]]
# ({{sem|Alimentación|gl}}) Técnica de {{gl|conservación}} de {{gl|alimento}}s que consiste en sometelos á acción do {{gl|fume}}, que provoca a deshidratación dos mesmos. A maiores, os produtos volátiles contidos no fume engaden aromas e sabores característicos ós produtos afumados.
# ({{sem|Alimentación|gl}}) Técnica de {{gl|conservación}} de {{gl|alimento}}s que consiste en sometelos á acción do {{gl|fume}}, que provoca a deshidratación dos mesmos. A maiores, os produtos volátiles contidos no fume engaden aromas e sabores característicos ós produtos afumados.
#* {{obs|O proceso pode ser en frío (a temperaturas inferiores a 60ºC) ou en quente (a temperaturas inferiores a 60ºC). As madeiras, serrín ou virutas utilizadas han de ser de primeiro uso e con baixo contido en resinas; poden engadirse herbas aromáticas.}}
#* {{obs|O proceso pode ser en frío (a temperaturas inferiores a 60ºC) ou en quente (a temperaturas superiores a 60ºC). As madeiras, serrín ou virutas utilizadas han de ser de primeiro uso e con baixo contido en resinas; poden engadirse herbas aromáticas.}}


{{-relac-}}
{{-relac-}}

Revisión actual feita o 27 de marzo de 2015 ás 17:24

Galego

  • Etimoloxía: de afumar

Substantivo feminino

afumadura


singular plural
afumadura afumaduras
Produtos da matanza afumados
  1. (Alimentación) Técnica de conservación de alimentos que consiste en sometelos á acción do fume, que provoca a deshidratación dos mesmos. A maiores, os produtos volátiles contidos no fume engaden aromas e sabores característicos ós produtos afumados.
    • Observacións: O proceso pode ser en frío (a temperaturas inferiores a 60ºC) ou en quente (a temperaturas superiores a 60ºC). As madeiras, serrín ou virutas utilizadas han de ser de primeiro uso e con baixo contido en resinas; poden engadirse herbas aromáticas.

Termos relacionados

Véxase tamén